Kathal Ki Sabji गर्मियों में खाई जाती है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना उतना ही आसान है इसे सुखा भी रख सकते हैं और ग्रेवी बला भी बना सकते हैं इस रेसिपी को बहुत ही कम सामग्री से बनाया है। यह दो तरीकों से बनाया जाता है यह पार्टी में भी आप बना सकते हैं घर पर डिनर या लंच में भी बना सकते इसे हमने बहुत ही साधारण तरीके से बनाया। है
Table of Contents
रेसिपी समय
30 मिनट
पूर्व तैयारी समय
10 मिनट
कठिनाई
आसान
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Kathal Ki Sabji के लिए सामग्री
- 500 ग्राम कटहल
- एक कप तेल
- 2 खड़ा लाल मिर्च
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 बड़ी इलायची और 2 छोटी इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 मीडियम साइज का टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
Kathal Ki Sabji -बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक चाकू में थोड़ा सा तेल लगाकर कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और अच्छे से धो कर साफ कर लेंगे
2. उसके बाद एक कुकर में कटहल को डाल दीजिए और एक कप पानी डाल दीजिए आधी छोटी चम्मच नमक और थोड़ी सी हल्दी पाउडर डालकर इसे दो सिटी आने तक बॉयल कर लीजिए हल्दी और नमक डालने से कटहल का कलर कला नहीं पड़ेगा और अच्छा दिखेगा
3. उसके बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तो कटहल को छानकर एक प्लेट में निकाल लीजिए
4. एक करही लीजिए और उसमें तेल डालकर गर्म करिए तेल को अच्छे से गर्म करिए और उबाला हुआ कटहल को फ्राई कर लीजिए कटहल को डीप फ्राई करिए फ्राई किया हुआ कटहल को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए
5. उसके बाद उसी तेल में थोड़ी सी तेल और डाल दीजिए और उसमें सारा खरा मसाला डाल दीजिए और इस ब्राउन होने तक फ्राई कीजिए
6. उसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डालकर हल्की मीडियम आच पर फ्राई करेंगे जब तक यह डीप फ्राई ना हो जाए
7. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए इसे भी फ्राई कर लीजिए
8. उसके बाद टमाटर पेस्ट डालकर उसे भी 1 से 2 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।
9. अब इसमें मसाला ऐड करेंगे मसाले में एक चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर स्वाद अनुसार नमक और थोड़ी सी पानी इसमें मिलाएंगे और अच्छे से मिक्स कर के ढक के 4 से 5 मिनट तक मीडियम आज पर पकाएं ।
10. उसके बाद इसमें फ्राई किया हुआ कटहल डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर के दो से तीन मिनट तक फ्राई कर लीजिए उसके बाद इसमें अपने स्वाद अनुसार पानी ऐड करें और इसे मीडियम आज पर अच्छे से ढक कर उबाल आने दें ताकि कटहल अच्छे से पक जाए।
11. अब आप इसे गर्मागर्म सर्व करें। वैसे तो यह रोटी के साथ खाते हैं आप चाहे तो चावल के साथ भी खा सकते हैं यह रोटी चावल पराठा के साथ भी अच्छा लगता है।
कुकिंग टाइम
Kathal Ki Sabji बनाने में हमें 30 से 35 मिनट समय लग गया है 10 मिनट सामग्री तैयार करने में और 25 मिनट सब्जी बनाने में
कितने लोगो के लिए
500 ग्राम कटहल में हम 4 से 5 लोगों को आराम से खिला सकते हैं।
सुझाव
कटहल को उबलते समय हल्दी का प्रयोग जरूर करें इससे कटहल का कलर नहीं जाता है
कटहल का आप अचार भी बना सकते हैं
कटहल की सब्जी में आप दही भी डाल सकते हैं
कटहल की सब्जी बिना बॉयल किया हुआ भी बनाया जा सकता है
कटहल की सब्जी को ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए चिकन मसाला भी डाल सकते हैं एकदम चिकन की तरह टेस्ट आएगी
Kathal Ki Sabji से संबंधित पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Kathal Ki Sabji बिना फ्राई किए हुए बन सकता है
हां अगर आपके पास टाइम कम है तो आप डायरेक्ट कुकर में मसाला और कटहल डालकर 2 से 3 सिटी लगाकर बना सकते हैं ऐसे करने से भी सब्जी अच्छी बनती है
क्या Kathal Ki Sabji को दही और मसाले से मेरिनेट करके बनाया जा सकता है।
यदि आप Kathal Ki Sabji को मेरिनेट करके बनाते हैं तो कटहल में अच्छे से मसाला पहले से ही कोट हो चुका रहेगा इससे सब्जी और भी ज्यादा टेस्टी बनती है
कटहल क्या है
कटहल एक प्रकार के फल है जिसे आप कच्चा भी खा सकते हैं और पक्के हुए भी कच्चे कटहल की सब्जी बनाकर खा सकते हैं और पक्के हुए को ऐसे ही खा सकते हैं और ये बहुत मीठा और बहुत टेस्टी लगती है
कटहल के बेनिफिट्स
- कटहल का अगर आप नियमित रूप से सेवन करते हैं है तो आपकी यह कैंसर के रोकथाम में काफी मदद करते हैं
- थायराइड के लिए भी कटहल बहुत ही लाभदायक होता है
- पाचन क्रिया के लिए भी कटहल बहुत ही लाभदायक है
- कटहल में येन्तिफागल गुण भी होते है
- अगर आप कटहल के रोजाना सेवन करते है तो आपकी छोटी मोटी घाव को भी भरने में मदत करते है
अगर Kathal Ki Sabji बनाने से सम्बंधित कोई भी डाउट अथवा सुझाव हो तो आप कमेंट करके जरुर बताए मैं आपको बताने की पूरी कोशिश करूंगी। इसी तरह की और भी वेज रेसीपी को पढ़ कर घर पर आसानी से बना सकते है। इसके अलावा कोई भी रेसिपी चाहिए तो आप कमेंट करें मैं जल्द ही उसकी रेसिपी पोस्ट करने की कोशिश करुँगी।
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