राजमा प्रोटीन से भरपूर और खाने में स्वादिष्ट जो चावल के साथ और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं जिसमें राजमा की सब्जी उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है इसे घर में बनाना बहुत ही आसान होता है लेकिन बहुत लोगों का परेशानी यह होती है कि हम रेस्टोरेंट जैसा या पंजाबी राजमा मसाला घर पर नहीं बना ब पाते हैं ।
तो आज उसी की ट्रिक लेकर आई हूं कि Rajma Chawal घर पर कैसे बनाएं इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है घर की सामग्री से ही राजमा मसाला बनकर तैयार हो जाएगी अगर आप भी राजमा मसाला बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को पढ़कर आप घर पर आसानी से राजमा मसाला बना सकते हैं ।
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Rajma Benifits
- राजमा का सेवन करने से डायबिट के मरीजों के लिए बहुत ही लाभकारी होता है।
- अगर आप नियमित रूप से राजमा का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में खून की कमी कभी भी नहीं होगी।
- राजमा मैं पोटेशियम मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो की हाई ब्लड प्रेशर को सामान्य बनाए रखने में काफी मदद करते हैं।
- राजमा में काफी मात्रा में फाइबर होती है जो की वजन घटाने में काफी मदद करती है।
- राजमा में मैग्नीशियम प्राप्त मात्रा में पाई जाती है जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
रेसिपी समय
30-40 मिनट
पूर्व तैयारी समय
10-15 मिनट
कठिनाई
मीडियम
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Rajma Chawal बनाने की सामग्री
- 1 कप राजमा
- 1 छोटा तेजपत्ता का टुकड़ा
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 हरी इलायची और एक बड़ी इलायची
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 मीडियम साइज का प्याज बारीक कटी हुई
- 1 मीडियम साइज के टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच सरसों तेल
- स्वाद अनुसार नमक
राजमा बनाने की विधि
1. सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर 7 से 8 घंटे के लिए या रात भर के लिए भिगोकर रख दें।
2. अब एक कड़ाही में मध्यम आज पर तेल गर्म करेंगे और इसमें तेजपत्ता दालचीनी का टुकड़ा जीरा हरी इलायची और बरी इलाइची डालकर चटकने देंगे।
3. उसके बाद कटी हुई प्याज डालेंगे और इसे 2 से 3 मिनट तक फ्राई करेंगे जब तक यह ब्राउन कलर का ना हो जाए।
4. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालिए और इसे 1 से 2 मिनट तक फ्राई करें और साथ ही हरी मिर्च भी डाल दीजिए जब अदरक लहसुन फ्राई हो जाए।
5. उसके बाद टमाटर पेस्ट डाल दीजिए और आधी छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए ताकि टमाटर अच्छे से फ्राई हो जाए और इसे ढक कर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए फ्राई कर लीजिए।
6. अब इसमें मसाला डालिए मसाले में लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर डालकर साथ ही थोड़ा पानी और स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिए और इसे चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।
7. अब इसमें राजमा डाल दीजिए और अच्छे से 2 से 3 मिनट तक चलते हुए फ्राई कर लीजिए।
8. उसके बाद 1 लीटर पानी डालिए आप अपने हिसाब से पानी डालिए पानी थोड़ा ज्यादा ही डालीए क्योंकि अभी राजमा को उबालना है उसके बाद इसे मीडियम आज पर आधे घंटे के लिए पकने दीजिये।
9. जब 5 से 6 सिटी हो जाए तो कुकर को ठंडा होने दीजिए जब कुकर ठंडा हो जाए तो कुकर को खोलकर एक बार चेक कर लीजिए कि राजमा अच्छे से गला है कि नहीं अगर नहीं गला है तो एक दो सीट आने तक और पका लीजिए।
10. अब आपके पंजाबी स्टाइल राजमा करी एकदम बनकर तैयार है आप इसे रोटी नान के साथ सर्व कर सकते हैं यह खास कर जीरा राइस के साथ बहुत टेस्टी लगती है इसे आप रात के डिनर या लंच में बनाकर एंजॉय कर सकते हैं अगर आपके घर कोई गेस्ट या मेहमान है तो आप उसे भी बना कर खिला सकते हैं।
चावल बनाने के लिए
500gm चावल को अच्छे से धो कर 1 घंटे के लिए रख दीजिए उसके बाद एक कुकर में एक चम्मच घी को गर्म कर लीजिए फिर उसमे जीरा, तेजपत्ता, कालीमिर्च, बड़ी इलायची, छोटी इलाइची डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए फिर उसमें चावल डाल दीजिए और उसे भी 2 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए फिर उसमें पानी डालिए जितना चावल है उसका दो गुना पानी डालकर एक सिटी आने तक पका लीजिए फिर पुलाव बनाकर एकदम तैयार है आप इसे राजमा के साथ गरमा गरम सर्व कीजिए कीजिए।
कुकिंग टाइम
Rajma Chawal बनाने में 30 से 40 मिनट समय लग गया है जिसमें 5 मिनट सामग्री तैयार करने में 10 से 15 मिनट मसाला फ्राई करने में और बाकी का टाइम राजमा को उबालने में।
कितने लोगों के लिए
एक कप राजमा यानी 250 ग्राम राजमा में आप 4 से 5 लोगों को आसानी से खिला सकते हैं।
Protein In Rajma Per 100g
100 ग्राम राजमा मैं 24 ग्राम प्रोटीन, ऊर्जा 340 कैलोरी, 56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम फैट होता है।
Rajma Chawal से सम्बंधित सुझाव
जब भी आप Rajma Chawal बना रहे हो तो कोशिश करें कि राजमा को 7 से 8 घंटे के लिए जरूर भिगोकर रखें इससे आपकी राजमा बहुत ही जल्दी गल जाएगी और बंद भी जाएगी।
आपके पास काम टाइम है तो आप राजमा को अलग कॉल कर लीजिए और मसाला अलग फ्राई करके दोनों मिक्स कर लीजिए इससे आपकी राजमा मसाला जल्दी बन भी जाएगी और टेस्टी भी लगेगी।
राजमा में आप फेस क्रीम डालकर बनाएंगे तो राजमा और भी ज्यादा टेस्टी बनेगी।
राजमा को आप सर्व करते समय उसमें नींबू डालकर कर सर्व करिए इसका टेस्ट और भी बढ़ जाएगा।
राजमा को ज्यादा क्रीमी और गाड़ी बनाने के लिए थोड़ी सी इसमें फ्रेश क्रीम डाल दीजिए और थोड़ी सी राजमा को दरदरा पीसकर डालिए इससे आपकी ग्रेवी एकदम गाढ़ी-गाढ़ी सी बनेगी।
Rajma Chawal से संबंधित अन्य पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या राजमा को बिना बॉयल किए हुए बना सकते हैं?
जी हां अगर आप राजमा जाम को नहीं बल कर रहे हैं तो आप मसाला फ्राई कर लीजिए और उसी में राजमा को डालकर 5 से 6 सिटी आने तक पका लीजिए।
पंजाबी स्टाइल Rajma Chawal बनाने के लिए क्या करें?
पंजाबी स्टाइल राजमा बना रहे हो तो मसाला फ्री हो जाए तो उसमें फ्रेश क्रीम जरूर डालिए और थोड़ी सी दूध भी डाल दीजिए इससे आपकी ग्रेवी एकदम थिकनेस और क्रीमी क्रीमी रहेगी।
राजमा में कौन सा मसाला का उपयोग करें,?
आप राजमा मसाला से भी बना सकते हैं राजमा को नॉर्मल मसाले से भी बना सकते हैं।
राजमा मसाला को गाढ़ा करने के लिए क्या डालें?
जब आप आप Rajma Chawal बना रहे हो तो थोड़ी सी राजमा को चम्मच से या मिक्सर ग्राइंडर में दर्द भरा पीसकर डाल देने से ग्रेवी में थिकनेस आ जाती है।
समापन
तो यह रही आज की Rajma Chawal रेसिपी अगर आपको पसंद आई हो तो कमेंट बॉक्स में जरूर बताइएगा और एक बार घर पर जरूर बनाकर ट्राई करिएगा अगर इस रेसिपी संबंधित कोई डाउट हो तो आप कमेंट जरूर करें मैं बताने की पूरी कोशिश करूंगी इसके अलावा और भी वेज रेसिपी के लिए आप मेरे ब्लॉग को पढ़ कर घर पर आसानी से बना सकते हैं अगर आपको और भी किसी चीज की रेसिपी चाहिए तो आप कमेंट जरूर करें मैं जल्द ही पोस्ट करने की पूरी कोशिश करूंगी अगर इस राजमा मसाला रेसिपी से संबंधित अगर आपके पास कोई सुझाव हो तो कमेंट जरुर करें।
इस पोस्ट में साझा की गई बेनिफिट्स / जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी के रूप में है और यह किसी भी चिकित्सा सलाह या निदान की जगह नहीं लेती है। आपको इसे अपने चिकित्सक से परामर्श करके अपनी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
