आज हम बनाएंगे हरे Matar Ka Nimona जो बहुत स्वादिष्ट लगती है और बहुत कम समय में बनकर रेडी हो जाती है । हमारे यूपी बिहार की बहुत फेमस डिश है यह खासकर सर्दियों में बनाई जाती हैं लेकिन ताजा मटर का निमोना का टेस्ट अलग ही आता है तो चलिए बनाते है कुछ डिफरेंट तरीके से तो आप निमोना बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को आप पढ़ के आसानी से बना सकते हैं ।
Table of Contents
रेसिपी समय
30 मिनट
पूर्व तैयारी समय
10 मिनट
कठिनाई
आसान
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Matar Ka Nimona बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम उबला हुआ हरा मटर
- 2 उबाला हुआ आलू
- एक मीडियम साइज का प्याज बारीक कटी हुई
- एक मीडियम साइज का टमाटर बारीक कटी हुई
- 3 से 4 लहसुन की कलिया एक छोटा टुकड़ा अदरक का( इस दोनों को कद्दूकस कर लेंगे या पीस लेंगे)
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 2 खड़ा लाल मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 बड़ी इलायची
- 2 छोटी इलायची
- 2 चम्मच सरसों का तेल
Matar Ka Nimona बनाने की विधि
1. सबसे पहले उबाला हुआ मटर का तीन भाग करेंगे और एक भाग को एकदम बारीक पीस लीजिए एक भाग को दरदरा और एक भाग खड़ा ही रहने दीजिए।
2. अब एक कराही में तेल को गर्म कर लेंगे और उसमें तड़का डाल दीजिए और इसे ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए ।
3. उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज डाल दीजिए और प्याज को ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए।
4. उसके बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और इसे भी ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।
5. उसके बाद बारीक कटी हुई टमाटर डाल दीजिए साथ ही आधा छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए और इसे 2 मिनट तक चलते हुए फ्राई कर लीजिए ताकि टमाटर अच्छे से फ्राई हो जाए।
6. उसके बाद मसाला डालिए मसाले में धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच गरम मसाला और आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दीजिए स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालेंगे और इससे अच्छे से मिक्स कर के लेंगे 5से 7मिनट फ्राई कर लीजिए।
7. उसके बाद पिसा हुआ और दरदरा पीस हुआ और खड़ा तीनों एक साथ डाल दीजिए और इसे अच्छे से मिक्स कर के 2मिनट तक और फ्राई कर लीजिए।
8. उसके बाद उबला हुआ आलू डाल दीजिए और इसे भी अच्छे से मिक्स कर के 2 मिनट तक फ्राई कर लीजिए ताकि सब अच्छे से मिक्स हो जाए।
9. अब इसमें पानी डालिए अपने ग्रेवी के अनुसार यह ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए और नहीं ज्यादा गधा और इसे ढक कर 5 मिनट तक पकाइए ताकि सभी मिश्रन अच्छे से मिक्स हो जाए और अच्छा सा फ्लेवर आए।
10. अब आपका हरी मटर का निमोना बनाकर एकदम तैयार है आप इसे गरमा गरम चावल के साथ खाइए रोटी के साथ खाए या पराठा के साथ यह बहुत टेस्टी लगती है आप इसे लंच या रात के डिनर में बनाकर इंजॉय कर सकते हैं।
कितने लोगों के लिए
250 ग्राम मटर में 5 से 6 लोगों के लिए निमोना बनाकर खिला सकते हैं
कुकिंग टाइम
इसे बनाने 30 से 35 मिनट समय लग गया है जिसमें 5 मिनट मटर को बॉयल करने में 7से 8 मिनट मसाला फ्राई करने में और बाकी का टाइम बनाने में
Matar Ka Nimona से सम्सुबंधित सुझाव
हरे मटर का निमोना आप मटर के बिना उबाले भी आप डायरेक्ट पीसकर बना सकते हैं
हरे मटर की निमोना में आप आलू डाल दीजिए इससे दाल और सब्जी दोनों का टेस्ट मिल जाएगा
जब आप हरे मटर का निमोना बना रहे हो अगर आपका उबाला हुआ मटर है तो इसे थोड़ा काम फ्राई करें अगर कच्चा मटर है तो इसे अच्छे से फ्राई करिए ताकि इसका कच्चापन नहीं रहे।
हरे मटर की निमोना में अपने पसंद के और भी सब्जियां डाल सकते हैं।
सिर्फ से इसी प्रक्रिया से आप पालक और बथुआ का साग का भी निमोना बना सकते हैं।
हरे मटर की निमोना से संबंधित पूछे जाने वाले अन्य प्रश्न
क्या मटर को बिना बॉयल किए हुए निमोना बना सकते हैं?
जी हां बिल्कुल अगर आपके पास टाइम कम है तो आप मटर को कच्चे ही पीसकर निमोना बना सकते हैं।
क्या हरे मटर की निमोना में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं?
जी हां आप अपने पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं लेकिन अगर आप हर मटर के निमोना में आलू बॉयल करके डालेंगे तो काफी टेस्टी लगेगी।
निमोना क्या-क्या चीजों से बन सकती है?
निमोना कई प्रकार के होते हैं आप मटर का निमोना बना सकते हैं बथुआ का साग का निमोना बना सकते हैं पालक का निमोना बना सकते हैं और भी कई चीजे हैं जिसे आप निमोना बना सकते हैं।
हरे मटर की निमोना में कौन सा मसाला यूज कर सकते है?
हरे मटर की निमोना में आप नॉर्मल मसाला ही उसे करिए इसमें ज्यादा मसाला डालने की जरूरत नहीं होती है जो आप नॉर्मल सब्जी में डालते हैं वही मसाला यूज करके बनाइए।
Matar Ka Nimona का बेनिफिट्स
- हरे मटर का आप रोजाना सेवन करते हैं हार्ट के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।
- हरी मटर से इम्यूनिटी को बढ़ाया जा सकता है।
- हरी मटर में कैलोरी की मात्रा बहुत ही कम पाई जाती है।
- हरा मटर में मात्रा में मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है।
- अगर आप मटर का रोजाना सेवन करते हैं तो कोलेस्ट्रॉल की अधिक मात्रा को नियंत्रित करने में सहायता करता है।
- हरा मटर में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है जो पेट के लिए अच्छा होता है।
समापन
तो आज की Matar Ka Nimona रेसिपी से जुड़े सारी जानकारी मिल गई होगी अगर इस रेसिपी में कोई डाउट लगे तो आप कमेंट करके पूछ सकते हैं मैं बताने की पूरी कोशिश करूंगी के अलावा और भी हेल्दी रेसिपी के लिए आप मेरे ब्लॉक को पढ़ के घर पर आसानी से बना सकते हैं और कोई भी रेसिपी चाहिए तो आप कमेंट करके पूछ सकते हैं मैं पूरी कोशिश करूंगी जल्द ही पोस्ट करने की।