Chana Dal Puri एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है यह दाल पुरी यूपी बिहार में ज्यादा बनाई जाती है है यूपी बिहार में जब शादी करके नयी बहू घर आती हैं तो सबसे पहले Chana Dal Puri और खीर सब्जी के साथ खाना में देते हैं, इतना ही नहीं पूजा में भी चना Dal की Puri बनाई जाती है, और यह ज्यादातर बरसात के मौसम में बनाकर खाते हैं वैसे तो इसे बनाने के कई तरीके हैं लेकिन जो आज हम बनाएंगे वह अलग और सबसे आसान तरीका है जो आप घर पर कभी भी कम समय में बना सकते है।
Table of Contents
रेसिपी समय
40-45 मिनट
पूर्व तैयारी समय
20-25 मिनट
कठिनाई
मीडियम
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Chana Dal Puri बनाने की सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- स्वादानुसार नमक
- आटा गूंथने के लिए पानी
- 1 कप चने का दाल जिसे हम उबाल लेंगे आप चाहे तो रात भर भीगा कर भी बना सकते हैं
- 1/2 चम्मच जीरा
- 4 से 5 लहसुन की कलियां
- 2 से 3 खड़ा लाल मिर्च इन सब को हम भूनकर सिलबट्टा या मिक्सर में पीस लेंगे
- 1 कप सरसों का तेल तलने के लिए
- स्वाद अनुसार नमक
Chana Dal Puri बनाने की विधि
1.सबसे पहले एक कप चना लेंगे और इसे एक कुकर में डालकर एक गिलास पानी डाल दीजिए और साथ में आधी छोटी चम्मच नमक और आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 2 से 3 सीटी आने तक बॉयल करिए इसे 90% तक ही पकाना है।
2. उसके बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तो दाल को एक छन्नी में छानकर निकाल लीजिए और एक कलर की सहायता से उसे अच्छे से मैक्स कर लेंगे।
3. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और उसमें जीरा हींग और एक खरा लाल मिर्च का तड़का देंगे और उसको चटकने देंगे उसके बाद बॉयल किया हुआ चना दाल को डाल कर अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
4. चना दाल को जब तक फ्राई करें तब तक कि वह ड्राई ना हो जाए एकदम सूखा सूखा ना हो जाए जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लीजिए।
5. आटे में हम थोड़ी सी अजवाइन थोड़ा सा नमक 1 चम्मच रिफाइंड या घी डालेंगे उसके बाद इन सब चीजों को आटा में अच्छे से मिला लेंगे हाथ के सहारे उसके बाद अच्छे से आटा गूथ कर इसे 5 से 6 मिनट के लिए रख देंगे ताकि अच्छे से आटा सेट हो जाए।
6. Chana Dal Puri का आटा सादा पूरी के आटा के जैसे ही गुंथा जाता है।
अब हम इसका लोई बनाएंगे छोटा-छोटा और उसको एक कटोरी जैसा बनाएंगे उसके बाद अपना तैयार किया हुआ दाल एक चम्मच डालेंगे और चारों तरफ से गोल करते-हुऐ उसको बंद करेंगे फिर हाथों से या बेलन से हल्के हाथ से उसको बेलकर बस छोटा सा ज्यादा पतला नहीं करना है। एक एक कर के सारे गोला को तैयार कर लेंगे।
7. कड़ाही में तेल को गर्म करेंगे तेल न ज्यादा गर्म होना चाहिए ना ज्यादा ठंडा होना चाहिए फिर उसमें हम दो से तीन दाल पुरी डालेंगे आपका तेल ज्यादा है तो दो से तीन डाल सकते हैं नहीं तो एक-एक करके बनाइए।
8. तेल ज्यादा है तो उसे 3 पुड़ी एक बार में हम रख सकते हैं। उसके बाद गोल्डन होने तक इसको पलट पलट कर फ्राई कर लीजिए। अब हमारा Chana Dal Puri एकदम रेडी है गरमा गरम आप इसे आलू दम के साथ या खीर के साथ खाइए बहुत टेस्टी लगती है।
कुकिंग टाइम
Chana Dal Puri बनाने में लगभग 40 से 45 मिनट लग गया है जिसमें 20 से 25 मिनट सामग्री तैयार करने में बाकी का टाइम बनाने में
कितने लोगो के लिए
आप 250 ग्राम आटे में 4 से 5 लोगों के लिए पूरी आसानी से बना लेंगे आप इसे डिनर या लंच में बनाकर इंजॉय कर सकते हैं।
Chana Dal Puri से संबंधित सुझाव
चना दाल पुरी को आप बिना बेल किए हुए भी बना सकते हैं इसे आप रात भर के लिए भिगोकर रख दे और सुबेरे पीसकर बना सकते हैं
अगर आपके पास चना दाल नहीं है तो आप मूंग दाल का भी पूरी बना सकते हैं यह भी बहुत अच्छी लगती है
जब आप चना दाल की पूरी बना रहे हैं तो आते में एक चम्मच घी का उपयोग जरूर करें इससे पूरी आपकी बहुत ही सॉफ्ट रहेगी
Chana Dal Puri से सम्बंधित पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या चना दाल की पूरी के लिए कोई भी आता का उपयोग कर सकते हैं
हां लेकिन आप चना दाल की पूरी बना रहे हैं तो कोशिश करें कि गेहूं के ही आते में बनाए इससेआपकी पूरी बहुत टेस्टी बनेगी
क्या पूरी बनाने के लिए हम कोई भी डाल उपयोग कर सकते हैं
नहीं पूरी बनाने के लिए चना या मूंग दाल का ही डाल उपयोग करें
क्या चने दाल की पूरी को बिना तेल में फ्री किए हुए बना सकते हैं
जी हां अगर आप तेल खाना नहीं पसंद करते तो आप इसे तवा पर बना सकते हैं जैसे आप रोटी बनाते हैं अगर आप भी पसंद करते हैं तो हल्का सा ऊपर से घी लगा सकते इससे और टेस्टी लगेगी
दोस्तों यह रेसिपी आपको कैसी लगी कमेंट में जरुर बताएं, साथ ही कोई सुझाव हो अवश्य बताएं।
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