Kadai Paneer Recipe in Hindi | 5 Simple hacks | कड़ाही पनीर ढाबा स्टाइल

आज की रेसिपी “Kadai Paneer Recipe in Hindi” पनीर एक ऐसी रेसिपी है जिसे शिमला मिर्च प्याज और पनीर के एक गाड़ी ग्रेवी में बनाया जाता है इसमें काजू का पेस्ट डाला जाता है जिससे इसमें एक रिच फ्लेवर आता है घर पर इसे आसानी से बनाया जा सकता है इसे हर एक आदमी खाना पसंद करते हैं खासकर बच्चों को तो यह बहुत ही ज्यादा पसंद आती है कढ़ाई पनीर बहुत ही ज्यादा क्रीमी और टेस्टी लगती है। आप इसे पुलाव या पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं आप इसे डिनर या लंच या ब्रेकफास्ट में भी आप रोटी के साथ बनाकर खा सकते हैं

कड़ाही पनीर बनाने की विधि

सबसे पहले गैस को ऑन करें, लो फ्लेम पर एक कड़ाही में खड़े मसाले को भुन लेंगे, खड़े मसाले में धनिया खड़ा लाल मिर्च, हरी इलायची, काली मिर्च, जीरा, खड़ा लाल मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा इन सब चीजों को मीडियम आज पर भुन लेंगे जब यह अच्छे से भुन जाएगा तो इसमें से अच्छी सी खुशबू आने लगेगा।

अब इन सारे मसालों को एक प्लेट में निकाल लेंगे और ठंडा कर लेंगे ठंडा होने के बाद उसे हम मिक्सी जार में इस लेंगे।

इसके बाद गैस का फ्लेम हाई करें और कड़ाही में 1 टेबलस्पून सरसों का तेल डालिए जब तेल गरम हो जाए तब इसमें हम एक शिमला मिर्च और प्याज को मीडियम टुकड़ों में काटकर इसमें डाल देंगे और इसे चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे, ध्यान रखिए से ज्यादा नहीं पकाना रहता है, इसे अब एक प्लेट में निकाल लेंगे।

उसके बाद उसी कड़ाही में थोड़ी सी तेल और डालेंगे जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, खड़ा लाल मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता इन सब चीजों को डालकर चटकने देंगे।

जब यह ब्राउन कलर का हो जाए तो इसमें कटी हुई प्याज डालेंगे और इसे चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक फ्राई करेंगे।

उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और 1 से 2 मिनट और फ्राई करेंगे।

जब अदरक लहसुन का पेस्ट फ्राई हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई टमाटर डालेंगे और टमाटर को भी चलाते हुए 2 मिनट तक फ्राई कर लेंगे।

जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो इसमें हम मसाला ऐड करेंगे। मसाला जो हमने खड़ा मसाला को भुनकर पाउडर बनाया था उसी मसालों को हम सब्जी में डालेंगे। धनिया पाउडर हल्दी नमक लाल मिर्च कश्मीरी लाल मिर्च गरम मसाला इन सब चीजों को मिक्स कर देंगे उसके बाद सारे मसाले को डालकर थोड़ी सी पानी डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर कर रख देंगे और 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएंगे ध्यान रखें बीच-बीच में इसे चलाते रहना नहीं तो मसाला चिपकने से जलने लगेगा जिससे टेस्ट बिल्कुल भी खराब बन जाता है।

अब मसाला अच्छे से पक गया है अब इसमें फ्राई किया हुआ प्याज और शिमला मिर्च डाल देंगे और अच्छे से मिला देंगे साथ ही कटी हुई पनीर भी डाल देंगे। मीडियम साइज में कटा हुआ पनीर (आप अपने हिसाब से पनीर काट सकते हैं) और इन सब चीजों को अच्छे से मिक्स करके चला देंगे और 1 से 2 मिनट तक पकाएंगे।

उसके बाद इसमें जो काजू रखे थे उसको हम पेस्ट बनाकर इसमें हम डाल देंगे साथ ही कसूरी मेथी भी डाल दीजिए फ्रेश क्रीम डाल दीजिए और थोड़ी सी बटर डाल दीजिए।

हमारी कड़ाही पनीर बनकर एकदम तैयार हो गई है अब इसे आप गरमा-गरम सर्व करिए आप इसे पराठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं

सुझाव

1. जब आप कड़ाही पनीर घर पर बना रहे हो और मार्केट जैसा फ्लेवर लाना चाहते हैं तो आप खड़े मसालों को भुन कर जरूर ही डालें।

2. कढ़ाई पनीर में बटर और कसूरी मेथी का टेस्ट बहुत ही ज्यादा लाजवाब आता है इसे आप जरूर डालिए।

3. कढ़ाई पनीर में आप चाहे तो कच्चा पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं नहीं तो आप हल्का फ्राई करके भी डाल सकते हैं

4.कड़ाही पनीर में फ्रेश क्रीम का ही इस्तेमाल करें।

5. कढ़ाई पनीर में आप चाहे तो किशमिश भी पीसकर डाल सकते हैं अगर आपको मीठा खाना पसंद है।

समापन

पालक पनीर के साथ अगर रायता या ठंडी खीर मिल जाए तो बहुत टेस्टी लगती है आप इसे मेहमान या पार्टी वगैरह में भी शामिल कर सकते हैं आप कढ़ाई पनीर को मटर पुलाव के साथ भी शेयर कर सकते हैं या नार्मल चावल के साथ ही आप खा सकते हैं।

आज की रेसिपी “Kadai Paneer Recipe in Hindi” आपको कैसी लगी कमेंट कर के जरुर बताएं, अगर यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो कमेंट बॉक्स में जरूर बताइएगा और घर पर एक बार बनाकर जरूर ट्राई करिएगा इसके अलावा कोई भी रेसिपी आपको चाहिए तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं मैं आपको अगले पोस्ट के जरिए जरूर बता दूंगी अगर इस रेसिपी में कोई भी शिकायत या सुझाव हो तो आप बेझिझक कमेंट के जरिये पूछ सकते है।

सामान्य पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1. क्या कड़ाही पनीर को ठंडा करके स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप कड़ाही पनीर को ठंडा करके स्टोर कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और उपयोग करने से पहले उसे गर्म करें।

2. क्या कड़ाही पनीर वेजेटेरियन खाना है? हाँ, कड़ाही पनीर पूर्णतया शाकाहारी व्यंजन है। इसमें शिमला मिर्च, पनीर और कई प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है, जिसे बहुत सारे लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

३. कड़ाही पनीर को किस तासीर का भोजन माना जाता है? कड़ाही पनीर को गर्म और तापमान बढ़ाने वाला भोजन माना जाता है। इसे सर्दी के दिनों में खाना बहुत आनंददायक होता है।

6. पनीर से और क्या बना सकते है ? पनीर से कई तरह के डिशेज बनाया जा सकता है जैसे मटर पनीर, शाही पनीर, पनीर भुर्जी, पालक पनीर, बटर पनीर इत्यादि।