जब कोई शादी हो और Paneer Butter Masala ना बने यह हो ही नहीं सकता और इससे तो हर कोई पसंद करता है जब भी हम बाहर रेस्टोरेंट में डिनर के लिए जाते हैं तो सबसे पहले आर्डर Paneer Butter Masala ही रहता है और सोचते हैं कि घर पर क्यों नहीं ऐसा बनता है ।
तो आज मैं उसी की रेसिपी लेकर आई हूं कि घर पर आसानी रेस्टोरेंट जैसा Paneer Butter Masala कैसे बनाएं मैं इस रेसिपी में कुछ ट्रिक भी लगाई हूं जो बहुत ही यूजफुल है अगर आप भी इस ट्रिक के साथ बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को पढ़कर घर पर आसानी से बना सकते हैं।
Table of Contents
रेसिपी समय
30 मिनट
पूर्व तैयारी समय
10 मिनट
कठिनाई
आसान
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Paneer Butter Masala के लिए सामग्री
- 500 ग्राम पनीर
- 4 मीडियम साइज के लाल टमाटर का पेस्ट
- 2 मीडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ
- 8 से 10 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 4 चम्मच मटर पनीर मसाला
- 2 चम्मच घी
- 2 चम्मच बटर
- 1/4 कप दूध
- 10 से 15 काजू का पेस्ट
- 1/2 चम्मच चीनी
- 2 खड़ा लाल मिर्च
- 1 तेज पत्ता का टुकड़ा
- 1 बड़ी इलायची
- 2 छोटी इलायची
- 1/2 चम्मच जीरा
Paneer Butter Masala बनाने की विधि
1. Paneer Butter Masala बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को आप अपने पसंद के आकार में छोटा-छोटा कट कर लीजिए।
2.उसके बाद एक कराही में दो चम्मच बटर डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए और फिर उसमें अपना पनीर का टुकड़ा डालकर इसे बस हल्का सा फ्राई करिए इसे डीप फ्राई नहीं करना है बस हल्का सा ही फ्राई करना है।
3.उसके बाद कराही में घी डालकर गर्म कर लीजिए और उसमें तड़का डाल दीजिये, तडके में लाल मिर्च, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, जीरा, दालचीनी का टुकड़ा इन सब चीजों को डालकर अच्छे से ब्राउन होने दीजिए।
4. उसके बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए फ्राई करें करिए जब तक कि ये गोल्डन ब्राउन कलर का ना हो जाए।
5. उसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और 2 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
6. उसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालेंगे ध्यान रखें जब आप टमाटर का पेस्ट बना रहे हो तो उसी में एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिए, इससे टमाटर के कलर एकदम लाल हो जायेगा और सब्जी एकदम ही रेस्टोरेंट वाली दिखेगी, और इसे 4 से 5 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
7. अब इसमें मसाला डालेंगे, मसाले में हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ी सी पानी डालकर अच्छे से मिक्स करिए और इसे मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।
8. उसके बाद पनीर बटर मसाला को एक कटोरा में दूध डालकर पेस्ट बना लीजिए ध्यान रखें दूध ठंडा होना चाहिए या नॉर्मल होना चाहिए गरम नहीं होना चाहिए ।
9. और फिर इसे डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। बिल्कुल रेस्टोरेंट वाली टेस्ट लाने के लिए और सारे मसाले को बैलेंस करने के लिए इसमें काजू पेस्ट डाल दीजिए, साथ में थोड़ी सी फ्रेश क्रीम या मलाई डाल दीजिए, आधी छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिये और सबको अच्छे से मिक्स कर लीजिए। उसके बाद फ्राई किया हुआ पनीर डालकर 5 मिनट तक और पका लीजिए।
10. अब Paneer Butter Masala एकदम बनकर तैयार है आप इसे गरमा गरम तंदूरी रोटी या नान के साथ सर्व कीजिये, यह जीरा राइस के साथ भी बहुत टेस्टी लगती है। जब भी आपके घर कोई खास गेस्ट आए तो उसे बटर पनीर मसाला जरूर बनाकर खिलाएं बहुत ही टेस्टी वाली रेसिपी है।
कुकिंग टाइम
Paneer Butter Masala बनाने में से 35 मिनट समय लग गया जिसमें 5 मिनट सामग्री तैयार करने में 5 मिनट पनीर फ्राई करने में और बाकी का टाइम ग्रेवी बनाने में।
कितने लोगों के लिए
500 ग्राम पनीर से आप 5 से 6 लोगो के लिए आप Paneer Butter Masala बनाकर सर्व कर सकते है ।
Paneer Butter Masala से सम्बंधित सुझाव
जब आप बटर पनीर बना रहे हो तो ध्यान रखें पनीर को बटर में ही हल्का सा फ्राई करें तो बटर वाली टेस्ट आएगी।
जब भी आप बटर पनीर मसाला बना रहे हो तो आधी छोटी चम्मच चीनी डाल देने से टेस्ट काफी अच्छा आता है।
बटर पनीर मसाला में अगर आपके पास मलाई नहीं है तो मार्केट में फ्रेश क्रीम मिलती हैं आप वह डालकर भी बना सकते हैं।
बटर पनीर मसाला को आप दूध में घोलकर डालेंगे तो सब्जी का टेस्ट और ज्यादा अच्छा आएगा।
बटर पनीर मसाला बनाते समय टमाटर पेस्ट में एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालकर पेस्ट बनाएं सब्जी का कलर बहुत ही अच्छा आता है।
Paneer Butter Masala से संबंधित अन्य पूछे जाने वाले प्रश्न
बाजार जैसी बटर पनीर घर पर कैसे बनाएं?
जब भी आप घर पर बटर पनीर बनाएं तो सारा मसाला फ्राई करने के बाद थोड़ी सी चीनी जरूर डालें इससे बाजार वाली टेस्ट आएगी।
बटर पनीर में कौन सा तेल उपयोग होता है?
जब भी आप बटर पनीर बना रहे हो तो बटर में ही बनाई नहीं तो घी में तेल में नहीं बनाएं।
बटर पनीर बाजार जैसे कलर लाने के लिए क्या करें?
बटर पनीर बाजार जैसी बनाने के लिए टमाटर एकदम रेट होना चाहिए और जब भी टमाटर पेस्ट बनाए तो उसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालकर बनाएं ताकि टमाटर का कलर और भी डार्क हो जाए।
बटर पनीर को ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए क्या करें?
जब भी आप बटर पनीर बना रहे हो तो सब्जी सर्वे करते समय थोड़ी सी कसूरी मेंथी और फ्रेश क्रीम डाल देने से टेस्ट अच्छी आती है।
Paneer Benifits
पनीर पोटेशियम का एक अच्छा सोर्स है जो बीपी को कंट्रोल करने के साथ-साथ दिल को भी हेल्दी रखने में काम आती है।
पनीर में विटामिन डी और कैल्शियम पाए जाते हैं जो कैंसर से बचाने में काम आता है।
पनीर का सेवन वजन घटाने या बढ़ाने दोनों में काम आता है बस आपको इसका अपने लक्ष्य के अनुसार सही मात्रा में सेवन करना रहता है।
कच्चे पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है।
पनीर में काफी मात्रा में कैल्शियम पाई जाती है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में बहुत सहायता करती है जोड़ो के दर्द से भी बचाव में मदद करती हैं।
समापन
उम्मीद करती हूं Paneer Butter Masala से जुड़ी आपको सारी जानकारी मिल गई होगी फिर भी अगर कहीं आपको डाउट लगे तो आप कमेंट करके पूछ सकते हैं मैं बताने की पूरी कोशिश करूंगी इसके अलावा और भी वेज रेसिपी या शाही पनीर या मटर पनीर के लिए आप मेरे ब्लॉक को पढ़ कर घर पर आसानी से बना सकते हैं और इस रेसिपी को एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राई करिएगा और कमेंट करके बताइएगा कैसा बना है अगर इस बटर पनीर मसाला से जुड़ी आपके पास कोई सुझाव हो तो कमेंट में जरूर बताएं।
