ठंड के मौसम में लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन sarso ka saag और मक्की का रोटी खाने का कुछ अलग ही मजा है वैसे तो सरसों का साग कई तरीके से बनाया जाता है लेकिन हम यहां पर एकदम देसी स्टाइल में बनाया है जो इसमें हमने बहुत ही कम सामग्री और बहुत सिंपल तरीके से बनाया है जो आप घर पर आसानी से बना सकते हैं
सरसों का साग रेसिपी में कुछ ट्रिक के साथ बनाया है जो की बहुत ही यूज़फुल है और आप भी एक बार पढ़ कर जरूर ट्राई करिए तो चलिए जान ले सरसों का साग रेसिपी कैसे बनता है
Table of Contents
रेसिपी समय
40-50 मिनट
पूर्व तैयारी समय
30 मिनट
कठिनाई
आसान
सर्विंग
4 से 5 लोगो के लिए
Sarso ka Saag बनाने की सामग्री
- एक गुच्छा सरसों का साग
- 500 ग्राम बथुआ
- 8 से 10 लहसुन की कलियां
- 2 से 3 खरा लाल मिर्च
- 3 हरी मिर्च
- 1-2 चम्मच सरसों का तेल
Sarso ka Saag बनाने की विधि
1. सबसे पहले Sarso Ka Saag को बारीक काट लेंगे उसी तरह बथुआ को भी बारीक काट लीजिए। फिर लहसुन और हरी मिर्च को बारिक काट लीजिए इसे मिक्सर ग्राइंडर में नही पीसना है कटे हुए साग को अच्छे से 4 से 5 पानी से धो लेंगे।
2. अब एक प्रेशर कुकर में बारीक कटी हुई साग को डाल दीजिए और स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिए और ढक्कन बंद करके इसे दो से तीन सिटी आने तक बॉयल करिए
3. उसके बाद कुकर को ठंडा होने दीजिए जब कुकर अच्छे से ठडा हो जाए तो उसमें से साग हो अच्छे से छान कर एक प्लेट में निकाल लीजिए इसे ठंडा होने देंगे उसके बाद मिक्सर ग्राइंडर में उसे पीस लेंगे
4. अब एक कड़ाही लेंगे और एक चम्मच तेल को गर्म होने देंगेउसके बाद इसमें बारीक कटी हुई लहसुन डाल दीजिए और इसे ब्राउन होने देंगे उसके बाद हरी मिर्च डाल दीजिए सुखा लाल मिर्च डाल दीजिए और उसे भी ब्रउन होने दीजिए
5. उसके बाद पिसी हुई साग को डाल दीजिए और आंच को मीडियम रखिए और चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक इसे फ्राइ कीजिए इसे जितना भी मीडियम आज पर देर तक फ्री करेंगे उतना ही ज्यादा टेस्टी बनेगी और सोनहपान टेस्ट आएगा जो की बहुत ही अच्छा लगता है
6. अब यह Sarso Ka Saag एकदम तैयार हैं इसे आप मक्के का रोटी या चावल या सादे रोटी के साथ सर्व कीजिए यह बहुत टेस्टी बनी है और बहुत कम टाइम में भी बनकर तैयार हो जाती है.
coking time
सरसों और बथुआ का साग बनाने में 40 से 50 मिनट टाइम लग गया है जिसमें 10 मिनट सरसों को काटने में 5 मिनट धोने में 15मिनट उबालने में और बाकी का टाइम साग को फ्राई करने में
सुझाव
सरसों का साग बनाते समय आप इसमें जितना ज्यादा लहसुन इस्तेमाल करेंगे उतना ही ज्यादा टेस्टी बनेगा
सरसों का सांग फ्री करते समय आज को मीडियम ही रखें ताकि अच्छे से फ्री हो
सरसों का साग में आप चाहे तो प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
तो आज किए सरसों के साग की रेसिपी अगर आपको अच्छी लगी हो तो कमेंट करके जरूर बताइएगा और आप भी एक बार जरूर ट्राई करेगा इस सरसों साग रेसिपी को पढ़ कर अगर इस रेसिपी में कोई भी डाउट हो तो आप जरुर पूछेगा मैं आपको जरूर बता दूंगी इसके अलावा कोई भी रेसिपी आपको चाहिए तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं मैं अगले पोस्ट के जरिए आपको जरूर बताऊंगी धन्यवाद
Sarso ka Saag से सम्बंधित पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Sarso ka Saag बिना मिक्सर ग्राइंडर में पीछे बना सकते हैं
नहीं क्योंकि सांग बहुत देर तक बनता है और जो सांग का टेक्चर रहता है वह पीसने से ही आता है अगर आप साग को नहीं पीसेंगे तो वह साग अच्छा नहीं बनेगा अगर आपके पास ग्राइंडर मिक्सर नहीं है तो आप सिलबट्टे पर भी पी सकते हैं इससे और भी ज्यादा टेस्टी लगेगी
क्या Sarso ka Saag बिना लहसुन प्याज का बन सकता है
हां बिल्कुल अगर आप लहसुन प्याज नहीं खाना पसंद करते हैं तो आप बिना लहसुन प्याज का भी सांग बनाकर खा सकते हैं यह बिना लहसुन प्याज का भी बहुत टेस्टी लगती है ओ
क्या Sarso ka Saag किसी भी तेल में बन सकती है
हां क्यों नहीं बन सकती लेकिन सरसों बथुआ का साग या कोई भी अन्य साथ सरसों का तेल में ही बनना चाहिए इससे बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनती है नहीं तो आप अपने ही पसंद का घी या तेल इस्तेमाल कर सकते हैं
इसके आलावा Sarso ka Saag से सम्बन्घित कोई भी डाउट हो तो कमेन्ट कर के जरुर पूछे
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